Kookossokeri 250g

Kookossokeri tunnetaan myös nimellä palmusokeri. Se valmistetaan kookospalmun kukintojen nektarista tai medestä. Kukinto viilletään auki ja nektari valutetaan astiaan. Sitten nektari keitetään sokeriksi. Se ei siis ole samaa ainetta kuin kookosöljy tai kookoshiutaleet eikä maistu kookoshedelmältä. Kookossokerin tuottaminen ei vahingoita kookospalmuja eikä vaadi puiden kaatamista.

Kookossokeri sisältää runsaasti mineraaleja ja vitamiineja luonnollisessa muodossa, joita ei esimerkiksi valkoisessa sokerissa ole. Kauniin kullanruskean kookossokerin glykeeminen indeksi on hyvin alhainen, itse asiassa alhaisin kaikista sokereista – jopa alhaisempi kuinhunajalla. Käytännössä alhainen glykeeminen indeksi tarkoittaa sitä, että kookossokeri ei kohota verensokeria samaan malliin kuin esimerkiksi tavallinen valkoinen sokeri.